ピーちゃんおはよう

梅干しには少し熟し過ぎかな、と思う生梅を頂きました。







　　

梅1・2kgに砂糖９００ｇで透明なちょっぴり酸っぱい美味しい梅ジャムが出来ました。
  

今年は３、５キログラムの梅が採れました。



去年までは梅シロップや梅酒を作っていましたが今年はハチミツ漬けにしようと思います。

まず梅干しと同じように塩漬けにしました。梅酢が上がってきたのでハチミツを加えました。
このまま土用干しするまでしばらくおいておきます。



どんな風になるか楽しみなような心配なような…。

また後日ご報告します。  

年に一度、清水ユネスコ協会による日本に住んでいる様々な国の方々のお国料理紹介する料理教室があります。
今年はミャンマー料理でした。
ミャンマーでは、牛肉、豚肉、鶏肉のなかで一番値段が高いという鶏肉を使った料理でした。



たっぷりの玉葱とナンプラー、各種の香辛料を使い、初めての味付けで美味しかったです。
お茶の葉の塩漬(ミャンマーの物)と油で揚げた数種類の豆(これもミャンマーの物)、トマト、キャベツなどを合わせたサラダ、タピオカとココナッツミルクのデザートでした。

どれも美味しく頂きました。

いろいろなミャンマーの話を聞いて世界３大仏教遺跡、バガンを訪れてみたいと思いました。

  

１年に一度、ユネスコ国際交流の活動として料理教室があります。

今年はスペイン料理でした。日本に住んでいる方が講師で料理の他にスペインの話をしてくださいました。
ガーリックがたっぷりの鶏肉の煮込み、
りんごをソテーして松の実・レーズンを入れたカタルニア風ほうれん草のソテー、
トマトのバゲット、
サングリアでした。

どれもめずらしく美味しいかったです。
  

今回もプリプリのおさしみとみそ汁にして頂きました。
下さった方に感謝！
  

まだ寒く春が待ち遠しい頃、新聞にセイヨウからし菜が咲きはじめたとの記事が載ります。

私はこのからし菜の花が咲くのを毎年待っています。


私だけでなくたくさんの友達も待ちわびています。

それはこのからし菜の漬け物です。



最初に塩漬けにします。

１週間ぐらいしたら醤油と酢(１対１)に漬け直したら出来上がりです。

新しいときはちょっと辛くて美味しいです。


これから友達に配りに行ってきます。  

千葉の方では飾り巻き寿司がとても盛んだと聞きます。
花はもちろん、アンパンマンなど手の込んだものを見た事があります。

テレビで作り方を放送していましたので作ってみました。
初めてなので上手にはできませんでしたが、
もう少し手の込んだものや味など研究して再挑戦したいと思います。
  

静岡ではメロンの生産が盛んです。



１本の苗にいくつも実が付きますが、いらない実は小さいうちにてっ果します。



その小さいを漬け物にするととても美味しいです。

食べやすい大きさに切って浅漬けの元で漬けると２〜３時間で食べ頃になります。

なかなか手に入らないのが残念です。
  

キルギスはカザフスタンと中国の近くにある国です。面積は日本のやく２分の１、人口550万人。
あまり馴染みのない国でしたがかわいいキルギスの若い女性から家庭料理を教えて頂きました。



ラグマン(麺)
麺の上に牛肉、玉葱、パプリカ、人参などをケチャップで似たソースをかけて頂きます。
また、食べるラー油のようなアジカをかけるとピリリとして美味しいです。

オリビエ(サラダ)
ジャガ芋、人参、タマゴを茹でて１?角位に切ります。
サラミソーセージなども１?角に。キュウリのピクルス、グリーンピースなどをヨーグルトとマヨネーズ塩胡椒であえるといつものポテトサラダとちがって美味しいです。

あとは茄子、トマトのヤズィチョクと、チャクチャクというデザートでした。
珍しいお料理で美味しかったです。